lundi 29 octobre 2012

Barres énergétiques bio fait maison




Encore une recette tirée du livre secret d'endurance.Une barre testée sur plusieurs heures de course un régal, avec des ingrédients bio en plus pour un prix plus bas que les grandes marques et avec le plaisir de savoir ce que l'on mange moi je trouve ca génial!!
Protéinée et énergétique, digeste à emporter en course ou à l'entrainement.



Bon voilà la recette:


- Ingrédients

2 c à s de purée d'amande
2 c à s de mélasse ou de miel printanier épais
30g de kasha (grains de sarrasin grillés)
10g de quinoa soufflé


-Dans une casserole, mélanger la purée d'amande et la mélasse. Chauffer légèrement pour liquéfier le mélange.

-Ajouter le kasha et le quinoa, verser immédiatement dans un moule pour obtenir une barre de 1cm d'épaisseur ou mettre dans du film et former un boudin faire un noeud de chaque côté.


-Tasser puis mettre au réfrigérateur


-Laisser reposer 1 nuit avant de découper des barres ou des boules au choix.


note:Pour faire votre kasha maison torréfiez des grains de sarrasin dans une poêle, à sec, afin de les colorer.




mercredi 10 octobre 2012

Terrine marron-chocolat aux poires de Cléa



Pour 4 à 6 personnes

- 3 poires bio
- 100g de chocolat noir bio
- 100g de tofu soyeux bio
- 200g de crème de marron bio
- 200ml de lait de riz bio
- 1 c à c rase d'agar-agar en poudre bio

Eplucher les poires, les couper en deux et les faire cuire pendant 15 minutes à la vapeur.
Disposer la moitié des poires dans un moule à cake. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mixer le chocolat fondu et tofu soyeux et la crème de marron.
Dans une casserole mélanger le lait et l'agar-agar. Porter à ébullition et laisser frémir pendant 30 secondes. Mixer avec le mélange chocolat-marron.
Verser dans le moule à cake. Laisser refroidir pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la surface commence à prendre légèrement.
Disposer les poires restantes sur le dessus, laisser au réfrigérateur jusqu'à prise compléte ( 1heure )
Démouler et servir!!!
Ne pas faire cette terrine trop à l'avance matin pour midi par exemple mais jamais pour le lendemain car l'agar-agar rend de l'eau!!
Autre précision ne pas laissez une préparation à base d'agar-agar trop longtemps en dehors du réfrigérateur car ce n'est pas un ingrédient trés stable au niveau microbien!!

Petite explication sur le tofu soyeux:


Fin et fondant, le Tofou Soyeux est une base neutre pour une cuisine légère et créative.

Mixé, haché ou mélangé à d’autres ingrédients, le Tofou Soyeux remplace aisément la crème fraîche et autres produits laitiers tout en contenant moins de matières grasses.

Avec sa texture unique, il convient à toutes sortes de préparations, depuis les sauces jusqu’aux tartes, aux flans, et même aux glaces.



Le Tofou Soyeux présente de nombreuses qualités nutritionnelles et culinaires :

- riche en protéines végétales,

- faible teneur en acides gras saturés,
- pauvre en sodium,
- source de magnésium.




lundi 8 octobre 2012

La différence entre le beurre et la margarine




La margarine était manufacturée à l'origine pour engraisser les dindes et les volailles. Quand le produit en question a commencé à nuire aux éleveurs en tuant les animaux prématurément, les investisseurs qui avaient mis leur argent dans la recherche ont voulu un retour d'argent, alors ensemble, ils ont cherché un moyen de faire de l'argent avec ce produit. C'était un produit gras, de couleur blanche sans attrait nutritif alors ils ont ajouté un colorant jaune et l'ont vendu aux consommateurs pour remplacer le beurre. Cet agent chimique engraissant est maintenant offert dans une variété de saveur.


Mais connaissez-vous vraiment la différence entre la margarine et le beurre?

Les deux ont la même quantité de calories. Le beurre est un peu plus haut en gras saturé à 8g comparé à 5g pour la margarine.


Manger de la margarine peut augmenter la maladie du coeur chez la femme de 53% comparé à manger la même quantité de beurre, selon une étude récente du département médical de Harvard.


Manger du beurre augmente l'absorption des autres nutriments contenus dans la nourriture. Le beurre a beaucoup de bénéfices nutritionnels comparés à ceux de la margarine qui ne sont que des additifs.

Le beurre est utilisé depuis des siècles alors que la margarine est sur le marché depuis à peine une centaine d'années.

Et maintenant à propos de la Margarine....
TRES HAUTE EN ACIDE GRAS

TRIPLE LE RISQUE DE MALADIE CORONARIENNE

AUGMENTATION TOTAL DU CHOLESTEROL ET LDL (le mauvais cholestérol) ET BAISSE LE HDL (le bon cholestérol)

    -augmente le risque de cancer par 5 facteurs.
    -baisse la qualité du lait maternel.
    -baisse la réponse immunitaire.
    -baisse le niveau d'insuline.


ET VOICI LE FAIT LE PLUS DERANGEANT. C'EST LA PARTIE LA PLUS INTERESSANTE!!!

Les composants moléculaires de la margarine sont à 95% comme le plastique. Juste ce fait tout seul devrait être assez pour vous convaincre d'éviter la margarine pour la vie, et tout ce qui est hydrogène.


Vous pouvez faire un test par vous-même : Achetez un pot de margarine et laissez-le dans votre garage ou dans une zone d'ombre.Après quelques jours vous remarquerez quelques détails: pas de mouches, même pas les petites mouches à fruits , ne vont près de la margarine,ça ne moisit pas ou ne sent pas différent parce qu'il n'y a aucune valeur nutritionnelle.Rien ne poussera sur ce produit tellement il est CHIMIQUE.
Il est chimique même le plus petit des micro-organismes, ne voudra en faire sa maison.Pourquoi? Parce que c'est presque du plastique!!!!Feriez-vous fondre du Tupperware au micro-onde pour l'étendre sur votre toast!!!!





vendredi 5 octobre 2012

Gros défi sportif l'Ultra tour du Beaufortain




Et oui avec un peu de retard je met en ligne une vidéo du trail du Beaufortain un magnifique ultra-trail de 103 km avec 6300m de d+ un truc de ouf avec une organisation digne des plus grand trail de france, qui à eu lieu le 21 juillet 2012.

Pour moi ce défi fut boucler en 24h tout rond, heureux d'avoir découvert une partie de la savoie avec un départ non loin d'Albertville et une partie du parcours de la tds que j'ai courru un mois après (une petite reconnaissance cela ne fait pas de mal surtout avec les conditions qu'il y a eu fin aout!!!!!!)

Enfin bref un trail que je recommande à tout les traileurs!!!

Je vous laisse découvrir la vidéo 2011!

Adele la classe!!

De Balavoine à Rockin'squat