samedi 31 décembre 2011

L'air de nos montagnes pas si pur !!!!

Dans la vallée du Mont Blanc, on étouffe dans un air pollué
Si vous aviez prévu de venir en haute montagne pour respirer un bon bol d'air, c'est raté. Particulièrement dans les environs de Chamonix et des Pays du Mont Blanc, qui pointent aujourd'hui parmi les vallées les plus polluées de France ! Au Pays du Mont Blanc, l'air est tellement mauvais que l'Union Européenne menace désormais la France de rudes amendes.
La carte postale en prend un coup. On est bien loin désormais du mythe et des images sacrées de la montagne. Les gosses aux joues bien rouges, vus sur des affiches des années 50, c'est déjà loin. Le début du XXe siècle fit de l'air pur d'une montagne salvatrice l'unique médicament - ou presque - du traitement de la tuberculose. C'était l'ère du climatisme et des sanatoriums sur tout l'arc alpin. Depuis Davos, dans les Grisons en Suisse (magnifié dans le livre célèbre de Thomas Mann « La montagne magique ») jusqu'au Plateau d'Assy, face au mont Blanc, avec ses grands établissements de soins, tous basés sur la qualité de l'air.
La réalité d'aujourd'hui est tout autre : les environs du Mont Blanc, de Chamonix et Vallorcine jusqu'aux abords de Megève, ou de Passy et toute la plaine du Mont Blanc, avec Sallanches, Cluses, bref, les Pays du Mont Blanc, cumulent des taux de pollution de l'air parmi les plus élevés de France. Amis touristes, prenez garde à vos poumons quand vous apercevrez le sommet du Mont Blanc. L'air pourtant si transparent n'est pas si pur.
Vallée asphyxiée
L'air qui ceinture la vallée d'accès à Chamonix est composé de plusieurs types de polluants, dont trois atteignent des taux très inquiétants :
•les « particules fines » (PM10), en dépassement de 63 jours de la valeur limite journalière, alors que seuls 35 jours sont autorisés ;
•le dioxyde d'azote (NO2) dont la valeur limite est régulièrement dépassée en proximité routière, notamment autour de l'autoroute blanche qui monte à Chamonix ;
•le Benzo (a) Pyrène (BaP), essentiellement du à l'industrie et qui malgré des efforts notoires d'une des sociétés incriminées (SGL Carbon à Chedde, qu'on voit bien en descendant le viaduc des Egratz depuis Chamonix) continue d'atteindre des taux impossibles…
En jeu aussi la configuration de ces vallées de montagne, où l'air froid stagne dans le fond, empêché l'hiver de s'évacuer vers le haut par le phénomène d'inversion des températures qui bloque tout brassage.
Ce sont surtout les particules fines (PM 10) qui ont valu à la France d'être assignée devant la Cour européenne de justice le 19 mai dernier, pour dépassements graves et enjeux de santé publique. Et ces particules fines sont essentiellement dues au chauffage (cheminées ou anciens poêles à bois). Mais aussi à l »écobuage : le brûlage ancestral des déchets verts de jardin, dans les campagnes.
L'étape prochaine serait une condamnation ferme de la France. Sauf si celle-ci parvenait à démontrer, dès 2013, que les valeurs plafond de pollution ne sont plus dépassées. Montants de l'amende encourue : de 8 à 30 millions d'euros, plus une astreinte journalière pouvant aller de 150 000 à 300 000 €.
Vallée de l'Arve
Des alertes à la pollution ignorées
Il a fallu cette intervention de la Cour de justice européenne pour que ce problème devienne enfin un enjeu pour le préfet et les élus locaux. En 2007, lorsque le Dauphiné Libéré a révélé les premiers dépassements, les maires de Passy et de ses environs sont tombés des nues, alors que les associations présentes autour du Mont Blanc, et notamment l'ARSMB (Association pour le respect du site du Mont Blanc) se battent contre le trafic international et ses pollutions depuis plus de 20 ans dans l'indifférence générale.
En septembre 2010, le Préfet de Haute-Savoie a lancé le Plan de protection de l'atmosphère (PPA). En fait, il s'agit d'une planification réglementaire qui, une fois approuvée (et ce sera le cas dès début 2012) va avoir force de contrainte. Son objet : après un travail partenarial avec les collectivités concernées, identifier et mettre en œuvre un certain nombre de « mesures pérennes ou temporaires », destinées à faire baisser la pollution de l'air de 25 %, dans les 5 ans.
Limitation de la vitesse sur les routes
Quarante et une communes de la vallée de l'Arve et de ses environs sont concernées par ce PPA, mais des 41 maires qui seront en responsabilité de faire appliquer les mesures, bien peu étaient présents ce lundi 19 décembre à Bonneville, où le Préfet a présenté les contributions des citoyens et associations qui ont souhaité réagir à l'enquête publique obligatoire sur ce type de document.
Plusieurs types de mesures seront mises en œuvre, certaines réglementaires, toucheront à la vitesse sur les routes et autoroutes. Si vous êtes passés ces jours sur l'Autoroute blanche, vous ne les aurez pas manquées : 110 km/h sur les voies rapides, 70 sur la route, tout l'hiver désormais. Des mesures concerneront bien sûr le trafic poids lourds… et le travail entamé pour un report progressif du fret sur le rail, via le tunnel du Fréjus en Savoie.
Et puis, des mesures concernant la surveillance des modes de chauffage et l'interdiction de l'écobuage (bonne chance ! ). Enfin tout un catalogue de souhaits et de vœux dont on espère qu'ils ne seront pas pieux.
Ce qui reste en suspens, c'est que les maires, et les élus des départements et de la région œuvrent enfin ensemble à régler le sujet des déplacements des personnes. Qu'il s'agisse des trajets domicile-travail ou de l'arrivée des touristes, très nombreux sur ces territoires, et qui viennent à près de 90 % en voiture.
Pas de JO, pas de trains !
On rêve alors que les trajets en train se développent, dans ce territoire parmi les plus touristiques de France. L'ennui, c'est qu'il faudrait des chemins de fer performants. Or, toute la Haute-Savoie - ou presque - est à voie unique ! Et aucune rénovation sérieuse n'a été engagée depuis près de quarante ans par RFF (Réseau ferré de France) et qui a en charge la construction et la rénovation des voies ferrées.
Les sommes à engager, à la fois pour rénover les voies et les doubler – de manière à multiplier les trains – sont aujourd'hui colossales.
Récemment l'Etat, la SNCF et RFF (associés à la Région Rhône-Alpes) avaient proposé des solutions et un échéancier. C'était dans le cadre du soutien à la candidature d'Annecy à l'organisation des Jeux olympiques d'hiver 2018. Mais c'est la Corée du Sud qui organisera les Jeux dans huit ans. Alors, RFF a jeté l'éponge il y a quelques mois et reporté le dossier de modernisation des voies sine die.
C'est vrai que les Jeux, ça avait de l'allure, et que la santé des gamins ou des personnes âgées des Pays du Mont Blanc, ce n'est pas très fun.
La Région Rhône-Alpes et notamment ses élus écologistes sont restés, eux, mobilisés pour faire avancer ce dossier du transport en commun.
On sait combien les massifs sont fragiles, face aux dérèglements climatiques. Mais on sait moins qu'en raison, notamment, d'un trafic voitures et poids lourds qui les étouffent, ils cumulent désormais des risques d'asphyxie. Et, à l'heure où on apprend que près de 2 millions de décès sont recensés chaque année dans le monde pour des problèmes pulmonaires liés à des pollutions de l'air, la question se pose avec une urgence nouvelle.
Combien de temps faudra-t-il pour que les élus et les responsables nationaux admettent que ce sont les pics de pollution qui augmentent mathématiquement le nombre de ces décès ? Faute de solution, en plus d'énormes amendes à payer par l'État – et par les contribuables -, il faudra compter avec la pollution insidieuse de l'air comme cause d'affections chroniques au pied des Alpes.(source:http://blogs.rue89.com/ingenue-alpages/2011/12/26/dans-la-vallee-du-mont-blanc-etouffe-dans-un-air-pollue-226054 )

dimanche 18 décembre 2011

Nems aux pommes et raisins secs

Désolé pas eu le temps de faire une photo par contre je peut vous garantir un résultat vraiment génial, et peu ordinaire!!!
Donc voilà la recette:(pour 6 nems)
2 pommes bio types jonagored
1 c. a . s de raisins sec bio 
2 c. a . s de sucre roux bio
6 feuilles de brick
50g de beurre
Eplucher les pommes puis les couper en petits dés les faire revenir dans une poêlle avec un peu de beurre aprés quelques minutes verser le sucre pour caraméliser légèrement le tout. Ajoutez les raisins continuer la cuisson 2 à 3 minutes. Préchauffer le four à 180°c badigeonnez chaque feuilles de brick d'huile à l'aide d'un pinceau puis garnir celle-ci et les roulez en forme de nems mettre en plaque et cuire 10 à 15 minutes jusqu'à coloration dégustez tiéde!!
ps: on peut accompagner les nems d'un petit bol par personne de caramel liquide au beurre salé
ou faire une version aux poires et accompagner d'une sauce chocolat!!!

Pour le pliage je vous met un schéma !!! 

Blog de gcommegourmande :G comme gourmandise(s) ....., Pliage des Nems

jeudi 15 décembre 2011

jeudi 1 décembre 2011

Un truc de fou!!!!!!!!!!!!!

  Video hallucinante un truc de malade!!!! Vive les végétariens!!!!
 (merci Rémi pour l'info)
 m                                           

lundi 28 novembre 2011

coffret yogitea pour noel!!!!!!!!


Christmas Collection !

Un cadeau pour tous les amateurs de Yogi Tea !!!

Voici le petit cadeau de Noël qui plaira à tout le monde !

La boite de Noël est composée de 12 saveurs differentes, dans un emballage unique et festif.

Chaque jour de l'hiver dégustez un parfum nouveau !

La boites contient 2 sachets par saveurs, soit 24 sachets.                                                          

      choco: sweet chili:licorice:                                                                                                              rooibos: classic: jamaïca: 

felicita: ginger hibiscus: black chaï:joie de vivre: ginger lemon                                                    good night:                                                                   

Prix : 4,50 € TTC  

mercredi 9 novembre 2011

Les Mulberries (mûres blanches , fruits du mûrier à soie)

  


 Véritable source d'énergie, elle est traditionnellement conseillée pour lutter contre la fatigue.Fruit issus du mûrier blanc d'Asie ou du Moyen Orient, la mulberry de son nom anglais, est réputée pour sa valeur hautement énergétique.
Concurrent direct du Goji mais l'idéal est de combiné les deux.


   Sa forte teneur en fer, en vitamine C et en resvératrol (antioxydant puissant) , en fait un riche stimulant énergétique. Excellent tonique naturel pour les sportifs, les étudiants et les sujets actifs en besoin de vitalité.


  Consommées au quotidien, les mulberries apportent à chacun les apports indispensables à une santé équilibrée.



   Les mulberries apportent de nombreux bienfaits : tonifiants, antistress, meilleur sommeil, amélioration des problèmes d'acouphène, facilite la lutte contre l'anémie et antifatigue.



  D'aprés l'organisation mondiale de la santé, le resvératrol sera it plus éfficace que la vitamine E et réduirait à lui seul de 40% les risques cardiovasculaires

mode d'emploi:
A volonté consommer comme les dattes ou les raisins secs. A conserver au sec et à l'abri de la lumière. 

prix:
Il faut compter de 30 à 40 euros le kilo

goût:
Par rapport au goji, les mulberries sont nettement meilleur avec un léger goût de vanille sucré qui ressemble au raisins sec.

dimanche 30 octobre 2011

Affiche choc association L214

 

« If slaughterhouses had glass walls,
we’d all be vegetarians. »

(Si les abattoirs avaient des parois de verre, nous serions tous végétariens.)
Paul McCartney

DEVENIR VEGETARIEN

L'association L214 vient de jeter un pavé dans la mare de sang des abattoirs "Chacal". En caméra cachée, un militant a filmé des scènes insoutenables témoignant du calvaire subi par les bêtes avant d'être abattues http://www.l214.com/

vendredi 28 octobre 2011

Nuggets végétales



Faire du seitan selon la recette qu'il y a un peu avant puis couper des morceaux de 0,5 cm d'épaisseur à peu prés puis les cuire dans un bouillon composé d'un litre d'eau pour 2 cubes ( kub or)  pendant 20 minutes ensuite les égoutter sur du papier absorbant.

Confectionner la pâte à frire en mélangeant tout les ingrédients secs ensemble puis tout les ingrédients humides ensemble et mélanger les deux préparations afin d'obtenir une pâte homogéne et lisse laisser reposer 10 minutes.
Faire chauffer votre friteuse à 180°c ou une casserole avec de l'huile.Plonger les morceaux de seitan à l'aide d'une fourchette dans la pâte afin de les enrober complétement et les plonger dans l'huile 2 à 3 minutes et ainsi de suite pour tout le seitan à déguster chaud, un vrai régal!!!!






recette de la pâte à frire: 
   ingrédients secs :


1 càc d'herbes de Provence
20 g. de levure maltée
150 g. de farine
1/2 sachet de levure chimique



  ingrédients humides:

3 grosses càc de moutarde de Dijon
10 cl. de lait de soja
10 cl. d'eau
1 càc de sel



mercredi 19 octobre 2011

musique du mois

Musique d'une publicitée du moment celle-ci ne date pas d'hier mais j'adore!!

lundi 17 octobre 2011

recette du seitan!

Et oui reprise du blog 7 mois après!!!!!

Le seitan est un aliment fabriqué à base de protéine de blé (gluten). Il est l'équivalent dans la cuisine macrobiotique  ou  des cuisines traditionnelles chinoise et japonaise.

L'origine du mot seitan n'est pas claire. il aurait été inventé par Georges Ohsawa (1893 – 1966), promoteur de la macrobiotique, et pourrait être la combinaison de sei (devenir) et de tan (première syllabe de tanpaku, protéine). On l'appelle aussi « nourriture de Bouddha » et Wheat gluten(gluten de blé) en anglais.

Comme le mian jin et le fu, il se prépare en lavant une pâte crue de farine de blé (blé complet dans le cas du seitan) enfermée dans un sac de tissu jusqu'à ce que tout l'amidon soit parti et qu'il ne reste plus que le gluten. Celui-ci, une fois séché, peut être réduit en poudre pour être mélangé à d'autres ingrédients.

Cette sorte d'aliment a été très tôt adopté par les moines bouddhistes qui l'ont importé dans toute l'Asie. Il est utilisé comme source de protéines dans le végétalisme et le végétarisme. Son aspect et son goût se rapprochent beaucoup de la viande.

Sur le plan nutritionnel, le seitan est un aliment riche en protéine (30 %), peu calorique (110 calories aux 100 g), ne contenant quasiment pas de graisse et sans cholestérol ni purine. (source wikipedia



pour environs 200g de seitan voilà ma recette:

1 verre de gluten de 20 cl

2 c à c de paprika 

2 c à c de levure malté

1 c à c de poivre

2 c à c de tamari

2 c à c d'huile d'holive

3/4 de litre d'eau avec un cube de maggi


mélanger les ingrédients secs puis ajouter les ingrédients humide mélanger tout à la main ou à la fourchette pendant plusieurs minutes si toutefois la pâte vous semble trop humide vous pouvez rajouter 1 c à c de gluten, puis couper en morceaux suivant la recette que vous voulez faire par la suite attention le seitan gonfle à la cuisson.


Faire cuire le seitan dans un bouillon de légumes avec une petite ébullition pendant 40 à 45 minutes.

Vous pouvez conserver le seitan dans son bouillon refroidi au frais pendant 2 à 3 jours.On peut utilisé le seitan en blanquette , en bourguignon, ou même grillé en brochette et même en nuggets ( la recette très prochainement !!)



mardi 8 mars 2011

LE LIVRE DU MOIS "Le livre noir de l'agriculture"


C’est le livre noir de l’agriculture intensive. Démontant, sans concession, l’absurdité du système, Isabelle Saporta dévoile le véritable coût de notre agriculture, que ce soit en termes économiques, écologiques ou encore, de santé publique. Si tout le monde s’accorde sur le constat d’échec, aucun politique ne veut s’attaquer aux fondements de l’agriculture intensive. Car du porc à la pomme, des tomates au blé, du maïs aux pommes de terre, tous les secteurs de l’agriculture, tout ce qui compose notre assiette, est aujourd’hui produit en dépit du bon sens. Isabelle Saporta met au jour ces rouages extravagants, qui nous ont poussés à faire continuellement les mauvais choix. Autant de décisions aberrantes, aujourd’hui lourdes de conséquences, pour notre santé, notre porte-monnaie, comme pour notre environnement. Pourtant, des solutions existent. Il suffit de tendre l’oreille. N’entendez-vous pas le murmure des anciens ? Ceux qui connaissaient le monde d’avant. Ceux, qui, chercheurs, agriculteurs, et médecins travaillent aujourd’hui d’arrache pied à remettre les champs dans les sillons du bon sens paysan.

dimanche 27 février 2011

Musique du moment "YODELICE"

 Rien à dire j'adore, je vous laisse savourer!!!!!!!!!!!!!!!!!

lundi 7 février 2011

Curry au lait de coco

ingrédients pour 4 personnes:
350g de lentilles cuites au naturel
1/2 litre de lait de coco
1 cuillerée à soupe rase de curry en poudre
1 oignon haché

Faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile puis ajoutez tous les ingrédients.
Laissez mijoter 5 minutes et servez bien chaud avec des chapatis ou du riz basmatiz.



les légumineuses:
les légumineuses sont à remettre à l'ordre du jour car ce sont elles qui apportent les protéines, les sels minéraux et les fibres nécessaires à un bon équilibre du repas.
On entend par légumineuses: les lentilles, les haricots secs, les flageolets, petits pois, pois cassés, pois chiches, féves,,,, mais aussi les cacahuètes et le soja.


Rien ne bénéficiera la santé humaine et augmentera les chances pour la survie de la vie sur terre autant que l'évolution à un régime végétarien. 
Albert Einstein

jeudi 3 février 2011

Petite douceur

   Un cappuccino maison un café long bien fort avec une pointe de chantilly maison et du cacao en poudre par dessus vraiment un régal!!!!! ( à éviter en période de régime!!!!!!!) 

 des chouquettes maisons !!!!!!!!!!!



samedi 8 janvier 2011

Petit souvenir Israel Kamakawiwo`ole (over the rainbow)

quelle voix, quelle sensibilité dans l'interprétation :
un bel hommage à ce chanteur 
Israel Kamakawiwo`ole (20 mai 1959, 26 juin 1997) dit Bruddah Iz ou IZ, fut le musicien et chanteur hawaiien le plus connu dans les années 1990. Il dut sa renommée internationale à son medley, Somewhere Over the Rainbow/What a Wonderful World dans l'album Facing Future (1993). Cette chanson fut fort diffusée sur les ondes françaises à la fin du XXe siècle, et apparaît dans le générique de fin de nombreux films, parmi lesquels À la rencontre de Forrester, Rencontre avec Joe Black et Amour et amnésie. 

Facing Future (1993) fut 25e au Classement Pop du Billboard Magazine, dont les classements font référence. Dans ce même magazine, Alone in IZ World (2001) fut 1er au Classement de la Musique du monde, 135e au Top 200, 13e au Classement des albums indépendants, et 15e au Classement des meilleures ventes d'albums sur Internet. 
Tout au long de sa carrière, il défend les droits hawaïens et l'indépendence d'Hawaï, dans ses chansons (dont les paroles faisaient souvent directement référence à l'indépendance) mais aussi dans sa vie de citoyen. 
Il décède le 26 juin 1997, à 38 ans, d'une maladie respiratoire liée à son obésité. Le drapeau hawaïen est mis en berne. Son corps est exposé au Capitole d'Honolulu, où plus de 10 000 personnes viennent lui rendre hommage le premier jour. Ses cendres sont ensuite dispersées dans l'océan à Makua Beach. 

Il était surnommé "The Gentle Giant" (Le gentil géant) par ses nombreux admirateurs. Il était également l'un des rares Hawaïens de pure souche. On le décrivait comme quelqu'un de toujours joyeux et positif, aimant son île et le peuple d'Hawaï. 

dimanche 2 janvier 2011

Galette des rois

pour 4 à 6 personnes:
600g de pâte feuilletée (ht chez votre boulanger)
300g de frangipane *
1 féve
1 oeuf



-Préparez la créme frangipane
-Divisez la pâte en 2 et abaissez chaque pâton au rouleau sur 2,5 mm d'épaisseur
-Battez l'oeuf et badigeonnez-en le pourtour de l'un des disques de pâte. Etalez la créme frangipane sur celui-ci et ajoutez la féve à quelques centimétres du bord.
-Posez l'autre disque de pâte par dessus et soudez bien les bords. Avec un petit couteau tracez dre rayures parallèlles espacées dans un sens puis dans l'autre de façon à former des losanges. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
-Préchauffez le four à 250°c
-Glissez la galette dans le four puis baissez la chaleur à 200 et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes.
-Servez chaud ou tiède.



*= crème frangipane (500g de crème)

-100g de beurre
-100g de sucre glace
-100g de poudre d'amande
-1 cuill à c de fécule de maïs
-2 oeufs entiers
-125g de crème pâtissière

-Coupez le beurre en morceaux mettez-le dans une terrine et ramollissez-le avec une spatule sans le faire mousser

-Ajoutez successivement le sucre glace, la poudre d'amande, la fécule, les oeufs en fouettant au batteur électrique à petite vitIncorporez la crème pâtissière que vous avez préparée juste auparavant en mélangeant bien

-Recouvrez la terrine d'un film alimentaire et mettez la crème au frais si vous ne l'utilisez pas aussitôt.


 BONNE APPETIT !!!!!!!!!!!!!!
                                       ET SURTOUT BONNE ANNEE 2011!!!