vendredi 31 octobre 2008

pudding au chocolat

Ingrédients:
-Pain rassis
-Lait 1 litre
-Sucre 0,200g
-Cacao poudre 0,150g
-Raisins sec 0,100g
-Glaçage (facultatif) 0,200g
-Chocolat noir fondu (facultatif)


Faire tremper le pain émiétté dans le lait rajouter le sucre, le cacao, les raisins, et attendre 30 minutes.
Mettre la préparation dans un plat allant au four cuire à 180°c environ 45 minutes.Laissez refroidir le pudding, vous pouvez servir le pudding tel quel ou comme sur la photo réaliser un glaçage type mille-feuille, moi j'adore!
Faire fondre le glaçage blanc au micro-onde étaler sur le gâteau, réaliser des traits avec le chocolat fondu en rejoignant les 2 bords du plat  et sur toute la longueur  de celui-ci et avec un couteau d'office faite la même chose dans l'autre sens afin d'etirer le chocolat avec le glaçage.

jeudi 30 octobre 2008

Quiche Saumon Brocolis



Ingrédient pour une quiche:
-1 rouleau de pâte feuilleté toute préte ou 300g de pâte feuilleté maison
- 300g de saumon frais
- 250g de brocolis
- 2 oeufs
- sel
- poivre 


Séparez les bouquets de brocolis, lavez-les
Cuire le brocolis à la vapeur ou à l'eau bouillante salée 10 minutes
Le refroidir sous l'eau froide pour stopper la cuisson
Cuire le saumon au court bouillon ou à la vapeur 10 minutes
Emiettez le saumon et enlevez les arrêtes si il y a
Garnir le moule à tarte avec la pâte feuilletée et mettre au frais
Cassez les oeufs dans un saladier rajouter le lait, le sel, le poivre, battre au fouet pas trop longtemps et vérifiez l'assaisonement
Sortir le moule à tarte du frigo et la garnir du brocolis, du saumon et pour finir du mélange lait, oeufs
Cuire à four chaud 200°c pendant environs 30 minutes.


P.S: on peut rajouter du saumon fumé ou du fromage rapé dessus, type emmental ou comté.

mercredi 29 octobre 2008

laurent jalabert trop fort !!

Laurent Jalabert quelle reconvertion réussie!

Depuis sa retraite du monde du vélo, Laurent Jalabert ne cesse de m'étonner quand je le vois au marathon de Paris,  ou sur divers triathlon je trouve que cet homme est un sportif hors norme, derniérement au triathlon d'hawai ou Monsieur Jalabert termine 76eme et oui!! en seulement 9h19.Le gagnant n'était qu'a 1 h devant lui c'est comme même énorme non?
Et là Jaja à bouclé le Grand Raid de la Réunion soit 147km et 9000 mètres de dénivélé positif en 47h05 c'est pas beau ça!!

mardi 28 octobre 2008

Galettes vegetales


pour 4 portions:
100g de lentilles corail
250g de riz complet
1 bouquet de coriandre
1 petit piment vert
1 c.s.de gingembre moulu
1 c.c.de sel
2 c.s.d'huile d'olive
huile pour la cuisson 
chutney à la mangue pour garniture


Voici comment procéder:
Mettre le riz et les lentilles dans deux récipients différents et les recouvrir d'eau. Les laisser tremper 1heure1/2, puis les égoutter.Les réduire séparément en purée au mixeur plongeant. Laver, essuyer et ciseler les feuilles de coriandre. Laver et couper les piments en deux dans le sens de la longueur,puis les égrener et les hacher finement. Confectionner une pâte onctueuse avec la purée de lentilles et la moitié du piment, de la coriandre, du gingembre, du sel, de l'huile. Confectionner la même purée avec le riz et le reste des ingrédients.Laisser reposer environ 30minutes. Faire chauffer l'huile dans une pôele anti-adhésive et confectionner des galettes les recouvrir de chutney et servir!!

dimanche 26 octobre 2008

PAIN HAMBURGER MAISON



Pour 10 pains hamburgers mettre les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la map puis lancer un programme pain blanc avec option (croûte moyenne)

-1,5 cuill.à café de levure de boulanger instantanée
-1 cuill.à soupe de sucre
-500g de farine type 55
-1 oeuf
-environ 150 ml de lait
-100 ml d'eau
-30g de de beurre
-1,5 cuill.à café de sel

Une fois celui-ci fini, vérifiez que le volume de la pâte a bien triplé, sinon prolongez la levée machine éteinte.
-Posez la pâte sur le plan de travail fariné, et divisez-la en 10 parts égales d'environ 85g.Couvrez d'un torchon humide et laissez les pâtons se détendre 15 minutes.
-Façonnez chaque pâton en forme de boule
-Disposez les pâtons sur 2 plaques de cuisson antiadhésives et aplanissez-les avec la paume de la main.
-Dans un bol, mélangez à la fourchette 1 blanc d'oeuf et 2 pincée de sel, puis allongez avec 1 cuillerée à soupe d'eau.A l'aide d'un pinceau, dorez les pâtons avec le melange.Laissez lever 1heure15 dans le four tiédi(30-40°c).Sortez les pâtons, placez la lèchefrite du four en position basse et préchauffez le four à 210°c.Dorez une nouvelle fois les pâtons et parsemez-les de graines de sésame.Enfournez sur 2 niveaux jetez une petite tasse d'eau (50ml) sur la lèchefrite chaude, puis faites cuire 15 minutes, en inversant les plaques à mi-cuisson.Laissez refroidir sur une grille avant de déguster vos hamburgers fait maison.
Bonne appétit!!