Yaourt à la myrtille maison

Ingrédients:

-1 litre de lait entier

-1 yaourt nature entier

-1 pot de yaourt de lait en poudre

-4 c.à.s de sucre en poudre

-1 pot de confiture à la myrtille ou autres parfums  si vous le souhaitez

      Fouetter le yaourt, ajouter le lait et fouetter vivement, ajouter le lait en poudre et le sucre fouetter à nouveau.

Mettre un peu de confiture au fond de chaque pot de yaourt et répartir la préparation à base de lait par dessus, poser le couvercle de la yaourtière et brancher pour 10 heures environs.

Mettre les couvercles des pots puis garder au frais pendant 4 heures avant de déguster.

Fabrication de raviolis frais

Ingrédients :(environs 30 raviolis)

- 350g de farine

- 1 pincée de sel 

- 2 oeufs 

- 1 c.a.s d'huile d'olive

Pour la farce:

-200g de tofu au basilic

-2 oeufs

  1 faites un puit avec la farine et le sel.Incorporez les oeufs entiers et l'huile.

  2 Ramenez la farine progressivement avec la fourchette vers le centre.

  3 Vous obtiendrez une boule, ajoutez éventuellement un peu d'eau. Pétrissez la boule pendant 10 minutes en l'étirant puis la roulant sur elle même jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.

  4 Laissez reposer la pâte dans un torchon pendant 15 minutes avant de commencer la fabrication des raviolis.

  5 Reprenez votre boule après l'avoir laissée reposer.Pétrissez-la à nouveau 1 minute.Séparez votre boule en plusieurs petites et étalez-les finement au rouleau.Farinez les morceaux en attente.

  6 Découpez des raviolis avec une forme ou à l'aide d'une petite roulette à pâtisserie.

  7 Ecrasez à la fourchette le tofu au basilic et rajoutez l'oeuf, voila la farce est préte.

  8 Déposez une cuillérée de farce sur chaque raviolis et soudez en pressant la pâte.

  9 Faite frémir 10 minutes les raviolis dans de l'eau bouillante et salée avant de les servir arrosés d'un simple filet d'huile d'olive et de quelques feuilles de basilic.

La farce peut être modifiée, on peut mettre de la ricotta et des épinards,du saumon fumée avec un sauce crème etc..

Prochain gros défi sportif

La montagn'hard voilà le nom de mon prochain gros défi en quelques chiffres cela donne:

 -115 kms

 -10 000 métres de dénivelè positif

 -5 cols dont un passage à 2525 métres d'altitude

 -1500 m la montée la plus longue

 -1100m la descente la plus longue

 -5 ravitaillements solides

 -10 ravitaillements en eau

 -35h maximun

Tous ceci autour du Val Montjoie l'autre vallée du Mont Blanc le 4 et 5 juillet 2009.

L'écoresponsabilité sera de mise car l'organisation veut éviter au maximun l'impact sur l'environement en concret cela donne pas de gobelets jetables, encouragement pour les transports en commun, interdiction de couper les sentiers, ravitaillements sur la voirie principale afin d'éviter la circulation automobile en pleine montagne, utilisation des produits locaux, etc...Voilâ pourquoi je me suis inscrit à cette course hors norme, maintenant l'entrainement va être de rigueur afin de passer l'arrivée.

pudding au chocolat

Ingrédients:

-Pain rassis

-Lait 1 litre

-Sucre 0,200g

-Cacao poudre 0,150g

-Raisins sec 0,100g

-Glaçage (facultatif) 0,200g

-Chocolat noir fondu (facultatif)

Faire tremper le pain émiétté dans le lait rajouter le sucre, le cacao, les raisins, et attendre 30 minutes.

Mettre la préparation dans un plat allant au four cuire à 180°c environ 45 minutes.Laissez refroidir le pudding, vous pouvez servir le pudding tel quel ou comme sur la photo réaliser un glaçage type mille-feuille, moi j'adore!

Faire fondre le glaçage blanc au micro-onde étaler sur le gâteau, réaliser des traits avec le chocolat fondu en rejoignant les 2 bords du plat  et sur toute la longueur  de celui-ci et avec un couteau d'office faite la même chose dans l'autre sens afin d'etirer le chocolat avec le glaçage.

Quiche Saumon Brocolis

Ingrédient pour une quiche:

-1 rouleau de pâte feuilleté toute préte ou 300g de pâte feuilleté maison

- 300g de saumon frais

- 250g de brocolis

- 2 oeufs

- sel

- poivre 

Séparez les bouquets de brocolis, lavez-les

Cuire le brocolis à la vapeur ou à l'eau bouillante salée 10 minutes

Le refroidir sous l'eau froide pour stopper la cuisson

Cuire le saumon au court bouillon ou à la vapeur 10 minutes

Emiettez le saumon et enlevez les arrêtes si il y a

Garnir le moule à tarte avec la pâte feuilletée et mettre au frais

Cassez les oeufs dans un saladier rajouter le lait, le sel, le poivre, battre au fouet pas trop longtemps et vérifiez l'assaisonement

Sortir le moule à tarte du frigo et la garnir du brocolis, du saumon et pour finir du mélange lait, oeufs

Cuire à four chaud 200°c pendant environs 30 minutes.

P.S: on peut rajouter du saumon fumé ou du fromage rapé dessus, type emmental ou comté.

laurent jalabert trop fort !!

Laurent Jalabert quelle reconvertion réussie!

Depuis sa retraite du monde du vélo, Laurent Jalabert ne cesse de m'étonner quand je le vois au marathon de Paris,  ou sur divers triathlon je trouve que cet homme est un sportif hors norme, derniérement au triathlon d'hawai ou Monsieur Jalabert termine 76eme et oui!! en seulement 9h19.Le gagnant n'était qu'a 1 h devant lui c'est comme même énorme non?

Et là Jaja à bouclé le Grand Raid de la Réunion soit 147km et 9000 mètres de dénivélé positif en 47h05 c'est pas beau ça!!

Galettes vegetales

pour 4 portions:

100g de lentilles corail

250g de riz complet

1 bouquet de coriandre

1 petit piment vert

1 c.s.de gingembre moulu

1 c.c.de sel

2 c.s.d'huile d'olive

huile pour la cuisson 

chutney à la mangue pour garniture

Voici comment procéder:

Mettre le riz et les lentilles dans deux récipients différents et les recouvrir d'eau. Les laisser tremper 1heure1/2, puis les égoutter.Les réduire séparément en purée au mixeur plongeant. Laver, essuyer et ciseler les feuilles de coriandre. Laver et couper les piments en deux dans le sens de la longueur,puis les égrener et les hacher finement. Confectionner une pâte onctueuse avec la purée de lentilles et la moitié du piment, de la coriandre, du gingembre, du sel, de l'huile. Confectionner la même purée avec le riz et le reste des ingrédients.Laisser reposer environ 30minutes. Faire chauffer l'huile dans une pôele anti-adhésive et confectionner des galettes les recouvrir de chutney et servir!!